La Ciambella • Bar à vin con cucina

Sulla strada della tradizione, a nostro modo.

La Ciambella - Bar a Vin con cucina, a pochi passi dal Pantheon fin dal 2016:
un'ampia e luminosa sala, una cucina a vista ed un bancone al quale accomodarsi anche per una pausa più veloce. Il menu proposto dalla chef Francesca Ciucci è un emozionante viaggio nella cucina tradizionale romana ed italiana rivisitata, con un approccio teso ad esaltare e a mantenere chiara l'autenticità del gusto e delle materie prime, unito ad una visione moderna ed elegante nell'assemblaggio degli elementi nel piatto. L'obiettivo è condurre il cliente tra i vicoli di Roma e le storie che li abitano, riportare alla memoria sapori anche attraverso racconti di cucine e dispense diverse, vicine e lontane.

I nostri piatti

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.


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